No digo que ya no se use, pero sí que ahora se acostumbra a comprarlos y que cada vez que me veo haciendo uno, su sabor tiene toques del pasado y me siento casi una niña junto a él.
Y es que a estas alturas qué más se puede decir sobre el queque casero y que nos ha acompañado toda la vida. Una de las primeras cosas en que metimos manos ayudando a las mamás, o la que te avisaba con el olorcito desde la cocina que era la hora de once mientras se hacían las tareas.
No me olvido de una vez con 4 años, me subí a meter la cuchara para sacar masa cruda (adictiva a mi entender, sobre todo por el sabor a ralladura de limón) y se dio vuelta el bowl en el suelo. Patiné feliz sobre la mezcla como por 3 minutos, hasta que me agarraron.
El molde metálico antiguo con un hoyo al medio, que se engrasaba antes de dejar caer nuestro proyecto de queque, y la infaltable ramita de escoba o palo de fósforo para ver si aún estaba crudo.
Para los niños siempre ha sido un panorama cocinar. Y como esta receta facilísima, el déficit atencional infantil no te deja plantada en mitad del proceso. Hay cosas que han cambiado con el tiempo: tenemos moldes de silicona, chips de chocolates, coberturas envasadas… Pero lo importante es que disfruten de la cocina, de su once y de las colaciones de queque casero que vendrán, todo hechos con sus propias manos, eso es justo lo que no hay que dejar pasar.
¡Que les quede rico, para que inviten y compartan!
Queque casero original (no acepten imitaciones)
Pongan en un bowl 2 tazas de azúcar y un poco de mantequilla y empiecen a meterle batidora con confianza. Agregan 1 taza de leche, 3 huevos y siguen revolviendo. Después harina (2 tazas o hasta que tome consistencia) y la ralladura de 1 limón. No sean amarretes que con harta queda más rico. Cuando ya no haya grumos le suman 2 cucharaditas de polvos de hornear y cálmese con las revoluciones de la batidora, o se le bajará. Si quieren el efecto “queque mármol” separen un poco de la masa y mézclenla con chocolate en polvo. Cuando todo ya esté en el molde aceitado, le vierten encima este ítem chocolatoso ¡y listo! Al horno, enfriar, espolvorear con azúcar flor y servir su queque casero.
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