23 febrero 2017
Cómo hacer panqueques en 5 minutos
Los panqueques siempre vienen bien: en verano acompañados por una rica bola de helado, o en invierno, tibios y perfectos para pasar el frío. En Chile conocemos como «celestinos» a la clásica receta rellena con manjar, un infaltable de cualquier restaurante que se precie de tal. Y es así porque nos encantan y son una preparación tremendamente versátil, que se puede rellenar de mermelada, chocolate, Nutella, miel de palma o syrup. El límite es la imaginación. Hoy te presentamos la más clásica receta de panqueques con manjar.
Ingredientes
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 2 tazas de leche a temperatura ambiente
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- Unas gotitas de aceite
- Extracto de vainilla
- Azúcar flor
- Manjar, ¡entre más artesanal más rico!
Preparación
Bate los huevos en un bol hasta que se disuelvan, pero ten cuidado de que no espesen. Luego, agrega la leche, la harina y la sal, batiendo con energía para que quede una mezcla bien homogénea. Cuando estés listo, agrega unas gotitas de esencia de vainilla y de aceite, para aromatizar e impedir que los panqueques se peguen a la sartén.
Pon una sartén a calentar a fuego medio. Una vez que te asegures que el teflón esté bien caliente, vierte dentro un cucharón de la mezcla. Mueve la sartén de tal manera que la mezcla se distribuya homogéneamente.
Deja cocinar y cuando veas que los bordes están tostados, da vuelta el panqueque para que se tueste por el otro lado. Puedes hacerlo de tres formas: utilizando la misma sartén para voltearlo, utilizando una espátula, o bien, ayudándote de un plato. Cocina el panqueque un minuto más por el lado contrario y sácalo de la sartén cuando esté tostado.
Para el relleno, distribuye el manjar homogéneamente por uno de los lados del panqueque. Luego tienes dos opciones de presentación: enrollado o doblado como un pañuelo.
Una vez listos tus panqueques, espolvoréalos con azúcar flor y acompáñalos con una bola de helado de vainilla, crema chantilly o frutillas.
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