Cada 29 de septiembre el mundo entero celebra el Día Mundial del Corazón, creado por la Organización Panamericana de la Salud y la Organización Mundial de la Salud. La idea durante este día, es otorgar información sobre uno de los problemas que hoy más aquejan a la sociedad: las enfermedades cardiovasculares. Si tomamos las prevenciones pertinentes, hacemos actividad física y tenemos una buena alimentación, éstas debiesen mantenerse a raya.
En Vivir Smart nos la jugamos por una vida sana, por eso hoy te presentamos cinco exquisitas recetas que te ayudarán a mantener tu corazón sano, ¡pero sin dejar de comer rico!
Salmón con peras y vinagreta
Ingredientes:
- 4 trozos de salmón, de 120 gr. cada uno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta con limón
- 1 taza de pulpa de tamarindo
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 lechuga
- 1 pera
Preparación:
Aliña los filetes de salmón con aceite de oliva, sal, pimienta y limón. Calienta un sartén y asa el salmón por ambos lados, hasta que quede a tu gusto (hay a quienes les gusta más crudo o más asado). Licúa la pulpa de tamarindo junto a la miel de abeja y deja hervir la mezcla. Sirve los filetes de salón con la salsa de tamarindo y miel encima. Como acompañamiento, haz una ensalada de lechuga y pera.
Champiñones rellenos
Ingredientes:
- 1 kilo de champiñones medianos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de perejil picado
- Ají chipotle o merkén
- 1 taza de queso para derretir, bajo en grasa
- 1/2 taza de caldo de pollo desgrasado
- Sustituto de sal
- Pimienta
Preparación:
Limpia los champiñones, quitándoles los tallos (procura que estos sean los más grandes y bonitos que encuentres, da lo mismo el tipo). Calienta aceite de oliva en un sartén y sofríe la cebolla, los tallos de los champiñones picados, la mostaza, el perejil y el ají. Deja cocinar la mezcla hasta que se absorba todo el líquido. Rellena tus champiñones con la mezcla y espolvoréales queso rallado encima, colocándolos en una fuente para horno. Vierte el caldo de pollo en la fuente, sazona y cocina a 175º durante 15 o 20 minutos.
Ensalada de manzanas, nueces y yogurt
Ingredientes:
- 1 lechuga
- 1 manzana roja
- 1 manzana verde
- 1 huevo cocido
- 50 gr. de nueces
- 1 yogurt natural
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Azúcar
- Sal
Preparación:
Limpia y corta la lechuga y troza la manzana en dados. Mezcla ambos ingredientes y ponlos en un plato hondo. Ralla un huevo cocido encima y añade las nueces picadas. Para hacer el aliño, mezcla el yogurt natural con un chorro de aceite, jugo de limón, azúcar y sal.
Camarones y brócoli salteado con arroz
Ingredientes:
- Una taza de caldo de pollo desengrasado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 de cucharadita de pimienta roja molida
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 kilo de camarones pelados y limpios
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 tazas de brócoli
- 1 taza de cebolla cortada
- Arroz blanco
Preparación:
Calienta 2 cucharaditas de aceite de canola en un sartén a fuego medio-alto, añadiendo ajo y jengibre. Sofríe por 30 segundos. Sazona con sal los camarones y cocínalos en el sartén durante 3 minutos o hasta que veas que están listos. Retira del sartén.
Mezcla los primeros 6 ingredientes en un tazón, revolviendo con batidor. Añade una cucharadita de aceite de canola a otro sartén y agrega el brócoli y la cebolla. Cocina durante 4 minutos o hasta que el brócoli quede tierno. Junta los camarones con los brócolis en el mismo sartén y añade el caldo. Cocina durante un minuto más.
Para que sea más sano, cocina el arroz en tu microondas LG. En un recipiente para microondas, coloca dos tazas de arroz por cuatro de agua. Tapa el recipiente o coloca la vaporera y cocina a nivel medio durante 15 minutos. Cuando lo retires, comprueba si está listo. Si no es así, dale 3 minutos más de cocción.
Sirve el arroz y vierte encima los camarones y los brócolis.
Pasta con salsa marinara
Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Albahaca
- Perejil
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1 kilo de tomates cortados en cubitos y sin escurrir
- 1 cucharada de alcaparras
- 4 tazas de pasta a tu elección
Preparación:
Calienta el aceite en una olla mediana y sofríe la cebolla y el ajo durante dos minutos. Agrega la albahaca y el resto de los ingredientes de la salsa marinara. Por último, agrega los tomates y lleva la mezcla a un nivel de ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente agrega las alcaparras. Cocina la pasta y vierte la salsa sobre ella.