Sencillísimo: Mugcake de zanahorias en 5 minutos

El desafío es hacer algo rico y fácil y en apenas 5 minutos ¿Se anotan? Hoy haremos un mugcake, es decir, una preparación en una taza o tazón, que la horneamos en el microondas.

Además, si preferimos la vida saludable, una opción ideal es hacer cakes de zanahoria, puesto que esta verdura tiene un dulzor único, además de todas las propiedades y vitaminas que contiene. Asimismo, si lo hacemos en el microondas el tiempo de preparación, será lo de menos.

¿Preparados? En sus marcas, listos, ¡ya!

¿Qué necesitamos?

• 3 cucharadas de zanahoria rallada.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de harina.
• 2 cucharadas de mantequilla fundida.
• 2 cucharadas de azúcar.
• Pasas.
• Una pizca de levadura.
• Canela y nuez moscada.
• Para la crema: queso de untar y azúcar.

¿Cómo lo preparamos?

Lo primero, es derretir la mantequilla en el microondas durante 30 segundos. Luego, en un bowl batimos el huevo y el azúcar, agregamos la mantequilla casi líquida y la zanahoria rallada.

Una vez que la mezcla esté homogénea, añadimos las pasas, la harina, un poco de levadura, la nuez moscada y la canela. Si lo preferimos, podemos ponerle un poco de cáscara de limón rallada finamente o bien, de naranja.

Como lo hornearemos en el microondas, es aconsejable que antes de poner la mezcla en el tazón o mug, pongamos papel mantequilla y que sobresalga por sobre el borde de la taza, así, si la mezcla se eleva demasiado, no derramaremos nada al interior del microondas.

Ahora, al microondas durante 1 minuto y 50 segundos a la máxima potencia y ¡listo!

Cuando lo saquemos, agregamos la crema de queso con un poco de azúcar. Si queremos, podremos agregar chocolate rallado sobre el cake y a disfrutar.